La Società di Mutuo Soccorso fra i Salsamentari Esercenti Industrie e Affini, nata nel 1876, è una delle più antiche istituzioni di categoria di Bologna. Nasce dall’unione di artigiani, commercianti e produttori legati al mondo della salumeria e della gastronomia, con l’obiettivo di sostenersi reciprocamente, tutelare il mestiere e tramandarne il sapere.
Da allora la Mutua ha attraversato generazioni, cambiamenti sociali e trasformazioni del commercio, restando fedele a uno spirito profondamente bolognese: lavoro, solidarietà, qualità, convivialità e orgoglio per il proprio mestiere.
Oggi la Salsamentari non è soltanto memoria. È un luogo di incontro tra esperienza e futuro, tra artigianato e impresa, tra chi custodisce la tradizione e chi prova a darle nuove forme.
Il suo patrimonio più prezioso sono le persone, le storie, i documenti e quella cultura del cibo che da 150 anni contribuisce a raccontare Bologna nel mondo.